Resto Ayam Goreng Kelas Michelin Asal Singapura Ini Siap Saingi KFC
A- A+

Bagi para penggemar kuliner, tentu sudah tak asing lagi dengan Michelin Red Guide. Buku panduan berisi referensi hotel dan restoran terbaik di seluruh Eropa dan sangat dipercaya turis. Restoran yang menjadi rekomendasi Michelin selalu sukses.

Kali ini, restoran milik koki Chan Hon Meng yang berada di Chinatown, Singapura masuk rekomendasi Michelin. Di restorannya, Chan Hon Meng menyajikan ayam saus kedelai dengan harganya 2 SGD (20 ribu IDR).

Hon Meng sudah menggeluti bisnisnya selama delapan tahun terakhir. Bersama rekannya, Hon Meng  berhasil memiliki tujuh restoran yang juga bisa ditemui di Thailand dan Taiwan. Tahun ini, Hon Meng juga akan membuka restoran di Melbourne, Australia.

"Saya ingin membuka restoran di tiap negara agar semua orang bisa merasakan ayam saus kedelaiku," katanya pada CNBC. Suatu saat, katanya, ia ingin bisa tumbuh seperti raksasa waralaba ayam, KFC.

Setelah mendapat rekomendasi Michelin, Hon Meng mengaku mendapat banyak tawaran investasi. Ada juga yang menawar resep ayamnya seharga jutaan dollar. Beberapa restoran di Singapura yang mendapat tawaran serupa menyerah dan menjual resep rahasia mereka ke investor.

Namun tidak dengan Ho Meng. Ia memilih menggandeng Hersing yang menginvestasikan 700 ribu USD untuk memasang AC dan investasi lain sebagai rekan bisnis. Alasannya, Hersing dan Hon Meng ingin tetap menjaga kualitas dan harga ayam tetap murah.

Hon Meng sendiri kini memiliki 50% saham di restoran di Chinatown, Singapura. Atas gerai-gerai baru yang dibuka, Chan memiliki 10% saham. "Saya ingin mengubah model dan operasional bisnsis agar pelanggan tak harus menunggu lama mendapat makanan," katanya.

Tahun ini, dia menargetkan mendapat bintang keduanya dari Michelin. "Saya tak ragu menargetkan bintang dari Michelin setiap tahun. Kami akan pelayanan terbaik agar konsumen puas," katanya.